Zupa rybna z karpia – Tradycyjna receptura
Klasyczna zupa rybna z karpia szczególnie kojarzy się z Bożym Narodzeniem. Ale dlaczego nie przygotować go w ciągu roku? Kremowa zupa rybna jest smaczna i pełna witamin.
Kochasz ryby i lubisz zupy rybne? Przygotuj znakomitą domową zupę rybną, która będzie po niej zakurzona. Oprócz tradycyjnego przepisu na świąteczną zupę rybną, podzielimy się z Tobą również kilkoma wskazówkami dotyczącymi możliwych wariantów.
Z czego robi się zupa rybną?
Zupy rybne są popularne na całym świecie. Zwłaszcza w krajach nadmorskich możemy spotkać się z ogromną liczbą wariantów.
Podstawą każdego jest świeża ryba, z której można przygotować wysokiej jakości bulion rybny.
Można wykorzystać np. wspomnianego wcześniej karpia lub zrobić zupę rybną z dorsza, łososia lub fileta rybnego.
Rodzaje zup rybnych w Europie
Istnieje niezliczona ilość gatunków ryb zupowych. Zdecydowanie warto wspomnieć przynajmniej o następujących czterech:
- Węgierska zupa rybna Halászle,
- rosyjska zupa rybna Ucha,
- Norweska zupa rybna Bergens Fiskesuppe
- Szkocka Zupa rybna Cullen Skink,
- Francuska Bouillabaisse.
Węgierska zupa halászle ma wiele wariantów, a jej przygotowanie różni się w zależności od regionu. Ale zawsze jest w nim papryka i pomidory. Norweska zupa rybna to połączenie łososia, krewetek, przecieru pomidorowego i śmietany. W Szkocji można skosztować kremowej zupy rybnej, która zawiera wędzonego dorsza, ziemniaki i cebulę. Francuska bouillabaisse to zupa z ryb morskich i owoców, uzupełniona prowansalskimi przyprawami, czosnkiem i skórką pomarańczową.
Jak pozbyć się zapachu ryb
Jeśli mamy jakąś cechę związaną z rybą, to jest to typowy rybi zapach. Na szczęście istnieją skuteczne wskazówki, jak pozbyć się efektu rybiego oka. Możesz spróbować załadować karpia w:
- mleko z solą i cytryną,
- białe wino,
- piwo,
- sól.
Wskazane jest pozostawienie karpia w wyżej wymienionych marynatach na co najmniej 60 minut.
Przekonasz się, że dzięki temu Twoja kuchnia nie będzie pachnieć rybą, a zupa nie będzie miała nieprzyjemnego rybiego zapachu.
Przepis na zupa rybną z karpia
Prostą zupę rybną z głowy karpia z warzywami przygotujesz łatwo i szybko.
Składniki
Przygotowanie
- Przygotowanie zupy rybnej rozpoczynamy od przygotowania mocnego bulionu rybnego z głowy karpia, którą gotujemy w 1 litrze osolonej wody z grubo posiekaną cebulą, liśćmi laurowymi, ziele angielskie i przyprawami. Aby bulion rybny był naprawdę mocny, gotuj go przez co najmniej 30 minut.
- W międzyczasie obierz wszystkie warzywa i pokrój je w drobną kostkę.
- Następnie zdjąć bulion z ognia, odcedzić i obrać ugotowane mięso karpia i pokroić w drobną kostkę.
- W rondelku roztapiamy masło i dodajemy mąkę. Po przygotowaniu zasmażki powoli wmieszaj bulion rybny. Dodać mleko i cały czas mieszać zawartość garnka. Dodać pokrojone w kostkę warzywa, mięso z karpia, szczyptę gałki muszkatołowej i sól. Gotuj przez 10 do 15 minut.
- W tym czasie na maśle smażymy pokrojone w kostkę bułeczki.
- Tuż przed podaniem wrzuć posiekaną natkę pietruszki do garnka z zupą.
- Zupę rybną podawaj z maślanymi grzankami.
Jeśli lubisz kremowe zupy, zupę rybną możesz zmiksować przed podaniem.
Korzyści z zupy rybnej
Jakie są zalety jedzenia zupy z karpia? Karp ma łatwostrawne mięso, należy do kategorii ryb średnio tłustych i zawiera całą gamę składników mineralnych. Ponadto jest bogaty w białko i naturalnie zawiera kwasy tłuszczowe omega-3.
Jak sprawić, by zupa rybna była wyjątkowa
Doskonała zupa rybna z karpia jest łatwa w przygotowaniu, a efekt jest tego wart. Oczywiście można poeksperymentować przy jej przyrządzaniu i spróbować dodać różne rodzaje przypraw i warzyw. Świeży koperek dodaje ciekawego smaku zupie rybnej, którą dodaje się na końcu zamiast pietruszki. Można też spróbować zupy rybnej z pijawką.
Po zjedzeniu zupy karpiowej możesz zrobić ją z łososia lub dorsza.
Przygotuj pyszną zupę rybną kiedy tylko masz na to ochotę i ciesz się nią. Jeśli przygotowanie zupy rybnej Ci nie odpowiada, możesz wypróbować inne przepisy na zupy, spośród których z pewnością wybierzesz ten, na który masz ochotę.
Źródło: leroyseafood.com, deliciouscraze.com, eatsmarter.com, organicfacts.net