Zupa Kapuściana: Pyszny przepis ze świeżej kapusty
Zupa kapuściana to smaczna, prosta zupa, która rozgrzeje nie tylko w chłodne jesienne dni. Wypróbuj nasz przepis na zupe z kapusty, który również zastąpi danie główne.
Jaka jest różnica między kapuśniakiem a zupe kapuściana?
Zupa kapuściana jest przygotowywana ze świeżej kapusty, podcas kapuśniak jest z kiszonej kapusty.
Tradycyjna zupa kapuściana jest popularna w całej Europie Środkowej i Wschodniej z Niemiec do Polski.
Zupa jest przygotowywana ze świeżej białej kapusty.
Przepis na zupę z kapusty
Zrób najlepszą zupe kapuściana w domu. Jest to trochę bardziej czasochłonne, ale na pewno możesz to zrobić.
Składniki
Przygotowanie
- Wędzone żeberka włożyć do garnka, zalać zimną wodą i gotować na małym ogniu przez kilka godzin.
- Przed końcem gotowania pokrój cebulę, kapustę w cienkie paski, ziemniaki w kostkę, a kiełbasę w krążki.
- Kiedy uzyskamy wystarczająco gęsty bulion z żeberek, wyjmij żeberka z wody i zeskrob z nich mięso do miski.
- Kapustę z pieprzem i liściem laurowym ugotować w gorącym bulionie i gotować do półmiękkości.
- Następnie dodaj ziemniaki, kiełbasę, rozgnieciony czosnek, kminek i sól i gotuj.
- Cebulę lekko podsmażamy na patelni na smalcu, dodajemy mąkę i sól i cały czas mieszając tworzymy zasmażkę.
- Gotową zupę odstawić na chwilę do ostygnięcia i wymieszać z papryką, zalać zimną wodą, dokładnie wymieszać i przecedzić do zupy.
- Chwilę smażymy, po czym dodajemy mięso z żeberek.
- Zupę podawaj udekorowaną posiekanym szczypiorkiem lub z odrobiną kwaśnej śmietany i świeżym pieczywem.
Jak ulepszyć zupę
- Zamiast słodkiej papryki mielonej można do zupy dodać mieloną wędzoną paprykę.
- Zupę można doprawić odrobiną przecieru pomidorowego.
- Zupa kapuściana można przygotować ze śmietaną, kwaśną śmietaną, jogurtem lub mlekiem.
- Pod koniec gotowania możesz stuknąć zupę i rozbić jajko widelcem.
- Dietetyczna zupa z kapusty można przygotować z pominięciem wszystkich tłustych składników. Cebulę zeszklić na odrobinie oleju, dodać paprykę, kapustę i zalać bulionem. Zupę można zagęścić grubo startymi ziemniakami. Można również dodać wędzone tofu, które zastępuje smak kiełbasy.
- W zależności od upodobań do zupy można dodać również warzywa, które lubimy – na przykład pory lub warzywa korzeniowe.
Zupa kapuściana i jego odmiany
Wersje zupy ze świeżej kapusty są niezliczone. Na przykład:
- Zupa z białej kapusty bez pieprzu,
- zupa z kiełbasą i ziemniakami,
- zupa z kapusty z kiełbasą.
Możesz przygotować tę zupę w dowolny sposób. Jeśli jednak znudził Ci się przepis na zupe z bialej kapusty, który zawsze robisz, wypróbuj jedną z wymienionych wersji i przygotuj zupe kapuściana w nowy sposób.
Jeśli jesteś miłośnikiem prostych zup, wypróbuj inne przepisy na zupy z naszej książki kucharskiej. Do wyboru są tradycyjne zupy jarzynowe lub pyszne kremy.
źródło: delish.com
Inne ulubione przepisy